主题: 好葡萄酒究竟贵在哪里？

俗话说，一分钱一分货，产品有什么样的品质就会有什么样的价格，葡萄酒当然也不例外。好酒好价格，葡萄酒的质量和价格绝对是成正比的。那么，葡萄酒究竟贵在哪里？看了如下介绍，你就会明白其中的道理。

优质的葡萄酒贵在哪里？

其实，影响葡萄酒价格的因素有三个，分别是：橡木桶、陈年时间和风土条件。

一、橡木桶


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虽然并非所有的葡萄酒都需要在橡木桶中陈化。但是毋庸置疑，橡木桶对于葡萄酒风味的影响非常之大。可以说橡木桶是葡萄酒酿造中一个无法忽略的细节。橡木桶与葡萄酒仿若一对亲密爱人，没有了橡木桶的呵护，葡萄酒绝对不会如此有生命力。

葡萄酒经过橡木桶陈年收到两个功效：增加葡萄酒中的橡木风味（比如香草和烘烤味道）；增加葡萄酒与氧气接触面积，氧气能够软化葡萄酒的单宁，柔化口感。橡木桶内充满氧气，放置于橡木桶中陈年的葡萄酒，每年会以2%的速度被挥发掉。这种挥发我们也叫做“天使的抽成”（angel’s share），这种挥发会导致橡木桶内的葡萄酒风味更加集中。


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1、红葡萄酒中的橡木桶风味

香草，丁香，甜胡椒，肉豆蔻

可可豆，杏仁

摩卡咖啡，牛奶巧克力

莳萝，桉树

香椿，香烟，甜烟草，新油鞣皮，湿袜子

2、白葡萄酒中的橡木桶风味

香草，杏仁蛋白软糖，焦糖奶酪，焦糖，红糖

水果蜜饯，干果，葡萄干

莳萝

3、橡木桶的成本是多少？

使用新橡木桶会使得每瓶酒的成本要增加￥30~￥50。橡木桶之所以贵，是因为一棵有着80年树龄的橡木树，只能制作2个橡木桶。法国橡木桶比美国橡木桶更受欢迎，因此价格是美国橡木桶的2倍。

最出名的橡木桶制作精良，原材料来自Alliers、Vosges和Troncais树林，价格昂贵，最高达4,000美元/个。利穆赞（ Limousin）橡木的纹理更稀疏，制作的橡木桶更适合陈酿干邑（Cognac）、雅巴邑（Armagnac）、雪莉（Sherry）和威士威（Sherry）。在陈酿顶级葡萄酒时，法国橡木十分流行。法国橡木比其它橡木能给葡萄酒增添更细致的风味。


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二、陈年时间

对于葡萄酒来说，适当的陈年时间大有裨益。为什么陈年后的葡萄酒口感会更好？陈年后，葡萄酒中的水果味道会被转化成风更加成熟的干水果和果脯的气息，香气更加微妙。酸度会减低，单宁则更加柔和。酒体更加圆润，口感更加顺滑，是橡木桶陈年让葡萄酒拥有最完美的品质。

长时间陈年的成本是多少？

陈年后，每瓶酒每年增加￥10的成本。主要支付葡萄酒陈年占用的酒窖空间费用和管理费用。


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三、风土条件

每一个出色的酿酒学家都不会否认，风土对葡萄酒有决定性作用。酒庄会通过减低葡萄的采收量的绿色采收来获得最优质的葡萄，酿造浓郁型葡萄酒。葡萄园的位置也很关键。人们普遍认为，土地越贫瘠，所产葡萄越优秀。比如，贫瘠的丘陵比河岸肥沃的土地更适合葡萄生长。种植葡萄园最合适的葡萄品种。

不同风土的附加成本是多少？

对葡萄酒来说优秀的风土资源尤为重要，优秀的风土附加值通常为每递增一级￥40~￥60。举个例子，如果你买一瓶法国普通产区葡萄酒，价格是￥100。买一瓶波尔多法定产区则需要更多。一些很受欢迎的小产区，比如勃艮第葡萄酒，价格更是暴涨！

当然除了以上这些，每款葡萄酒还有其他不少附加值会对其定价产生影响。酒庄品牌的知名度，酿酒师的选择，运输，税收，包装以及葡萄酒的管理费用都影响了葡萄酒的成本和销售价格。高端的葡萄酒其对应的附加值也相对较高。


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当然，事事无绝对，这个世界上还是有不少物美价廉的好酒和优质产区可以让你用很划算的价格买到一瓶好酒！各位品酒客们，端起你的酒杯努力去发掘吧！