主题: 【用对这些方法，分分钟提升葡萄酒的风味和口感】

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1、让葡萄酒呼吸

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葡萄酒是有生命、会呼吸的液体。它在发酵过程中不断变化，并且在装瓶之后继续这一过程。让葡萄酒保持活力的秘诀就是避免接触氧气。一瓶打开的葡萄酒暴露于空气中大约1天的时间就会散失所有的挥发性香气，进而“死亡”。然而在葡萄酒死去之前，氧气却有助于葡萄酒散发不好的味道，并软化单宁。打开的葡萄酒仅靠瓶口进入的空气是不够的，我们需要用醒酒器醒酒。如果没有醒酒器，阔口的水罐也是可以的。

2、“刺激”葡萄酒

这个过程其实就是我们常说的摇杯，使葡萄酒在杯中打转，从而加速挥发性香气的释放，使我们更容易闻到酒中的香气。

3、闻酒

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闻酒的时候不用过于做作，只需把鼻子放在杯口，好像得了轻微感冒一样闻几下，你会惊叹于葡萄酒的香气在你的鼻腔中停留的时间。

4、用对酒杯

不同的葡萄酒其实有对应的酒杯，但是我们也不必过分讲究，只需记得，最重要的是杯子的大小。通常的倒酒量是150ml左右，对于红葡萄酒，最好能够不超过杯子容量的四分之一；白葡萄大约三分之一或者一半。这样，葡萄酒才能充分接触空气并且你也有足够的空间去摇杯。

5、“咀嚼”你的葡萄酒

如果你去过葡萄酒行业的品酒会，你会发现大家好像都在用漱口水一样。其实，让酒在口腔打转的过程会使你的每一个味蕾充分接触葡萄酒，更好地感知葡萄酒的味道。当然，如果你是跟家人、朋友或者同事一起吃饭喝酒，那么你只需轻柔的让酒在口腔中转动即可，效果是一样的。

6、好酒随时都在进化





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一款好酒，可能刚开的时候你觉得果味浓郁，等过一个小时你再来喝，你会发现更多精细的风味出现了。其实上面的5步都是为了葡萄酒向着这个方向发展。尽管有的时候你会得到这样美妙的体验，有的时候不会，但是如果你体会到了葡萄酒的进化，那就好好享受吧!

上面这些步骤你会每次都照着做吗?可能不会。但是如果你做了，会觉得不一样吗?你一定会的!如果你遇到一款自己感兴趣的酒，就照着做吧，你一定不会失望的。


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