主题: 正宗毛家红烧肉的做法

    毛家红烧肉的做法

    主料：带皮猪五花肉850克

    配料：四季青500克

    调料：料酒60克，盐、味精、酱油适量，八角、桂皮、干椒、蒜子少许，白糖50克，红烧肉腐乳适量。

    制法：

    1、五花肉烙皮洗刮干净，入沸水内煮至断生，切成2.5厘米见方，共12块。

    2、锅内放少许油，加糖炒上色放入肉、料酒、盐、味精、酱油、八角、桂皮、腐乳干烧后加鸡汤煨至肉烂浓香。

    3、四季青用鸡油炒熟放底，将红烧肉整齐摆放正中，将少许汁浇在肉上即成。

    特点：肥而不腻，咸鲜辣香，色泽红亮。


登录/注册后可查看大图