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主题: 舌尖上的春天!在临西,不吃这些食物春天不完整!

  • 十年温如初
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  • 发表于:2018/3/19 10:15:45
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春暖花开

山林间、山坡边、溪流畔......

各色野菜也在蠢蠢欲动,竞相生长


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周末出门踏青,顺带采摘野菜

一饱眼福口福,想想就让人发馋

一场野菜的狂欢就开始了

下面这些野菜你都吃过吗

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香椿头

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最个性


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对于香椿,就像“香菜”一样的存在,有人避之不及,有人感觉这是香香的味道。《舌尖上的中国2》有隆重介绍了香椿:只有中国人才会将它当成美食。


雨前椿芽嫩无丝,雨后椿芽生木质。吃香椿一要吃头,二要在谷雨前。香椿头长成只需要两三天,多一天便老,所以一旦错过了,那真的是要再等一年!


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香椿有很多吃法,其中拌豆腐为上上品。嫩香椿头,芽叶未舒,嗅之香气扑鼻,入开水稍烫,切为碎末与豆腐同拌,下香油数滴。一箸入口,三春不忘。



另外比较接地气的做法就是香椿炒鸡蛋,在春天的餐桌上十分常见,金黄翠绿相间,一定要趁热吃!香味浓,脆!不可多得的时令美食啊!


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马兰头

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最清新


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虽然大部分已经过了“马兰开花二十一”的年龄,但大家对马兰头的热爱只增不减,连许多餐厅里面香干马兰头已经成为一道必点菜。


以前饥荒年代的盘中餐,如今变成了老百姓野菜时蔬,愈发难得了。而现在不少年轻的郴州人看到马兰头和其他野菜根本傻傻分不清,只知道味道上的差别。


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马兰头在路边十分常见,开着淡紫色小花的就是,吃的话要趁着花还没开,把头掐掉,新鲜萌发的嫩叶片,让人打心里喜欢。


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马兰头独特的味道让人一口便忘不了,满嘴的清香,那种眼前一亮的感觉,满头满脑都跟着瓦亮亮的,只觉得春天都在口腔里盘旋。


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小蒜头

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最低调


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小蒜头就是野蒜头,这东西极香,而且是口口香,越嚼越香,不像家养的,嚼嚼就没香气了。比较常见的吃法是煎鸡蛋,如果多的话,可以腌起来做小菜吃。



野生的小蒜头极其低调,低调到市场上很难买到,倒是在老山的田野里,长了大片的野蒜,夹杂在草丛里的纤细叶片一不小心就会被忽略,看起来更像是小葱,拔了大把回家一次可以吃个痛快。



荠菜

最流行



荠菜算是餐桌上最常见的野菜了,荠菜水饺甚至是许多店的招牌特色。另外荠菜春卷、荠菜包子,甚至还有很少见的荠菜汤圆,荠菜做馅的菜,总能在众多口味中脱颖而出。



吃荠菜要趁早,白花开起来那就老了,吃起来口感差很多。不过到了农历三月三,传统是要吃上一份“荠菜花煮鸡蛋”,吃了一年不头疼。



马齿笕

最可爱


几场春雨之后,马齿苋就会出现在菜园、田埂或是路边的空地上,一丛丛有着紫红色茎干、椭圆形叶片,开着细碎小黄花,捏上去肉呼呼的植物长得很茂盛,一节一节的,掰断后还会流黏水。


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马齿苋可不是我们常吃的那种苋菜,而是隶属于马齿苋科马齿苋属,是不折不扣的多肉植物。配上水辣椒,蒜头,醋和麻油凉拌一下,就让能人食指大动了。


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春天的野菜最美味,

哪一道是你忘不了的春天味道?

市民踏青时摘野菜,最好选择自己熟悉的,若不能准确识别,最好别挖。有些生长在垃圾堆附近的野菜,长期生在污染地带,不建议食用。


春季是虫卵复生的季节,新摘的野菜一定要仔细清洗,必要时可先用开水烫一下再食用,以免引发腹泻等问题。


在食用野菜后,若出现了恶心、呕吐、腹泻等食物中毒反应,应尽快排出毒物,并在第一时间内赶到正规大型医院诊治,同时尽可能保留或重新采集野菜的样本。

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把春天吃进肚子,

这些野菜中,你最爱吃哪种?


  
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