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主题: @所有临西人,又香又脆的油渣子,你还记得它的味道吗?

  • 哆啦ā夢り
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  • 发表于:2018/3/18 11:25:26
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油渣子,提到这个临西人都很熟悉

很多早餐摊的蒸饺就靠这个秘方火了很多年

在临西,油渣子更是一种家乡的情怀

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一碗米饭,一份青菜,一盘油渣子

竟然匪夷所思的好吃

惟愿“三日入厨下,洗手熬猪油渣子”!

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嘎嘣脆的猪油渣,你还记得它的滋味吗?

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油渣子

对70、80、90后的临西小伙伴们来说

不陌生

对00后、10后的小伙伴们

是不是已经很陌生了?

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除了在农村滴,似乎很难再吃到它了

它是那么香、那么脆、那么好吃

今年过年亲戚杀年猪煸猪油的时候

我一定要吃到它!

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从前,妈妈熬猪油的时候,我都会寸步不离地坚守在锅旁。看着猪油的颜色从纯白变成微黄,清澈透明的液体慢慢从猪油条中涌出,有一股非人类的异香随之升腾袭来。一般这个时候,我的舌头早就在嘴巴里“动次打次”很有节奏的乱窜了!

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当渐成焦黄色的猪油渣一被妈妈捞出,我自兀地抓起一个扔进嘴里,享受这"咔嚓咔嚓"的脆响。分不清到底是烫还是痛,或许根本就是爽!任满嘴流油,我只闻得到美滋滋的喷香,狂喜无比。心中无穷尽感叹:“啊,再吃一口!!”

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妈妈总是变着花样做油渣,豆豉炒油渣、油渣炒青菜,油渣馅的包子,剁碎的油渣炒饭,或者在妈妈累的晚上,做一个清水的油渣火锅,一锅清水,煮开后放入胡椒粉、姜片、蒜叶、青葱,一碗油渣倒进去跟着煮开,加上豆腐、豆芽、菠菜……一家围在桌子边吃了起来。我们吃油渣,感觉自己又勤劳,又有希望。

来看看油渣子菜品


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油渣子包饺子


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辣椒炒油渣子


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白菜油渣子


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油渣子花菜


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油渣子炒饭


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油渣子花卷


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油渣子炒萝卜干


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猪油渣子西兰花


曾经干吃过这么多油渣子

竟然不知道它有如此多种牛逼闪闪的吃法!!!


  
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