空心手工挂面产自临西尖冢，历史悠久。明清时期，尖冢是临清州的水陆码头，官府设局派员，在此查验收税，是当时的经济重镇，百业兴盛。空心挂面随着畅通的漕运渠道进入京津。传说，乾隆年间被指定为“贡品”。

临西尖冢手工空心挂面系河北省邢台市临西县尖冢镇地方特产，主要分布在尖冢村。万历初年，尖冢镇王氏二十八世祖王垣，始创手工空心挂面，距今已有400多年的生产历史，二十九世祖王廷铨公使工艺日臻完善，传进皇宫，万历帝食用后喜其爽滑可口，柔软清纯，随口呤联一副“宫廷玉液酒，尖冢空心面”，封为贡面。当地流传至今有“一京、二卫、三尖庄”之说。后世承其祖业，代代相传。因利润菲薄，时产时停。第二十二代传人王敬达，在此技艺濒危的状况下，秉承祖传工艺，结合当前的科学技术，将其发扬光大，使生产工艺、更加科学化、成熟化，精心研发出贡面、福面、空心面等系列面，成为地方著名传统特色食品。

该产品选用优质面粉做原料，配以鸡蛋、精盐、菜汁为原料，全手工制作。经过和面、五醒、一轧、二切、三搓、二盘、二拉、挂杆、晾晒、分类、检验、包装等二十九道工序纯手工精制而成，全程共18个小时完全手工制作完成。成品挂面自然晾干，不烘烤，细如发丝、洁白中空、细腻筋道、滑柔爽口、入锅即熟、回锅如新、久煮不化、味美适口、好消化、滋补健胃，富含体所需的钙、铁、磷、蛋白质、碳水化合物等多种营养成份,是上好的传统面食。产品绿色，健康，不含任何添加剂,是产妇、幼儿、老人的最佳保健食品，也是馈赠亲朋的最佳礼品。从业最多的为王、鲍、曲三姓，最多时达到上百家，其工艺各有所长。

    临西县京卫手工挂面因制作工艺复杂，制作技艺是用现在技术和机械无法代替的，在中华大地上绝无仅有，凝聚着我们中华民族的智慧，是中华民族饮食文化的一项传统绝活，有着良好的发展前景和经济开发价值。

    2007年，京卫空心挂面，被评为市级“非物质文化遗产”。